Mat vid allergi och matöverkänslighet

Maten skall dofta och smaka gott. Det är minst lika viktigt för allergiker och överkänsliga. Den här utbildningen är till för dig som behöver aktuell information, inspiration och förnyelse kring arbetet med specialkost.

Att laga god, näringsriktig och varierande specialkost är en utmaning för varje kök. Produktutveckling, kunskap och inspiration ger förutsättningar och bättre möjligheter att laga bra specialkost.

Utbildare

Monika Stark-Krooks
Utbildare vid Yrkesakademin i Österbotten
Tfn 050-599 02 60

Monika är utbildad kock och storhushållsföreståndare och har långvarig arbetserfarenhet från kosthållsbranschen. Monika är yrkeslärare och arbetar som utbildare vid Yrkesakademins Vuxenutbildningscenter.

Mat vid allergi och matöverkänslighet

Innehåll

  • Överkänslighet mot laktos, mjölkprotein, Celiaki/glutenintolerans, Ägg-och fiskallergi.
  • Livsmedelsval och specialprodukter
  • Innehållsförteckning och märkning
  • Utbildningen kompletteras med praktisk matlagning och bakning utan gluten, mjölk och laktos samt ägg mm.

Omfattning: Kursens innehåll formas enligt kursdeltagarnas önskemål. Kursens längd kan variera mellan 4-12 timmar och kan genomföras i köket hos deltagarna.

Målgrupp: Utbildningen vänder sig till alla som arbetar inom måltidsverksamheten

 

suomeksi 30hineenglish 30h

Uppdaterat:

tisdag, 20 maj 2014

suomeksi 30hineenglish 30h