Fisknäringen har långa  traditioner i kommunerna Korsnäs och Malax. Tillsammans med bröd har fisk varit en grundläggande del av den dagliga kosten.

YA! har sökt och erhållit projektfinansiering via Kustaktionsgruppen i Österbotten från ”Operativt program för fiskenäringen i Finland, år 2007-2013” för att utveckla utbudet av fiskrätter i den kommunala bespisningen i Malax och Korsnäs.

Målsättning
YA! anser att eftersom fisknäringen har långa traditioner i kommunerna Korsnäs och Malax, så bör man eftersträva att erbjuda kommunens invånare fisk från närområdet i den offentliga bespisningen såsom skolor och ålderdomshem.


Verksamhet
Projektets verksamhet sker under år 2010 och med följande målsättning;

• Informera lokala fiskare- och fiskförsäljare om de lokala storkökens arbetsprocesser och utvecklingsbehov
  • Offentlig upphandling av fisk, Storkökens arbetsrutiner och råvarubehov, Utvecklande av fiskprodukter till storkök
    
• Informera kommunernas storkökspersonal
  • Rådgivning, inspirationsdagar m.m.
    
• Evenemang till världsarvsveckan 2010
  • Synliggöra råvaran fisk i skolorna i samband med världsarvsveckan 2010 i kommunerna Korsnäs och Malax

Projektets målgrupp
Projektet riktar sig till storkökspersonal i Korsnäs och Malax, lärare, elever, fiskare och fiskförsäljare i Malax och Korsnäs


Projektägare
Svenska Österbottens förbund för utbildning och kultur/ YA! Yrkesakademin i Österbotten

Projektledare
Ann-Sofi Ljungqvist, ann-sofi.ljungqvist@yrkesakademin.fi , Tfn 044-750 3220 

Projektets finansiärer
Närings-, trafik- och miljöcentralen i Österbotten med medel från ”Operativt program för fisknäringen i Finland, år 2007-2013 samt enskilda fiskargillen.


Projektet genomförs under tiden 1.3.2010 – 31.12.2010