Fristående grundexamen inom hotell-, restaurang- och cateringsbranchen

Är du intresserad av att tillreda god mat, duka vackert och servera dina kunder? då är denna utbildning något för dig. Du kan välja mellan två kompetensområden:

• Kompetensområdet för kundservice, servitör
• Kompetensområdet för kock, kock
  

Under utbildningen arbetar du inom restaurang- eller cateringbranschen.

Vad ingår i examen?

I grundexamen inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen ingår en gemensam obligatorisk examensdel, två obligatoriska delarna för den inriktning du valt samt två valfria delar.

Den gemensamma obligatoriska delen i Grundexamen inom hotell-, restaurang och cateringbranschen är

1. Att verka inom logi- och restaurangverksamhet

De obligatoriska delarna i Kompetensområdet för kundservice är :

1. Kundservice och försäljning
2. Servering av mat i portioner och drycker

De obligatoriska delarna i Kompetensområdet för kock är:

1. Tillredning av lunchrätter
2. Tillredning av mat i portioner

De valfria delarna i Grundexamen inom hotell-, restaurang och cateringbranschen är:

3. A la carte-matlagning
4. A la carte-servering
5. Försäljning och servering av drycker
6. Kafèservice
7. Mötestjänster
8. Bokningsverksamhet på logiföretag
9. Verksamhet inom service- och utdelningskök
10. Snabbmatsservice
11. Matproduktion i storkök
12. Tillagning av beställnings- och festmat
13. Beställnings- och festservice

 

Hur når du fram till din examen?

I ansökningsskedet kartlägger vi tillsammans din kunskap och dina erfarenheter som du har från tidigare och detta jämför vi med det kunnande som examen kräver. I den personliga examensplanen planerar vi tillsammans hur du kan avlägga examen, antingen avlägger du examen direkt genom att delta i ett examenstillfälle eller ifall behov finns deltar du i den förberedande utbildning och inlärning i arbete. Den förberedande utbildningen består av när- och distansstudier och den planeras utgående från dina behov.
Den förberedande utbildningen pågår ca 2 år, beroende på ditt personliga studieprogram och personlig tillämpning
Utbildningen sker i enlighet med de riksomfattande läroplansgrunderna som en förberedande utbildning med fristående examen.

Var kan du arbeta?

När du avlagt grundexamen kan du arbeta som anställda i olika typer av kosthåll, till exempel inom offentliga sektorn i skolor, daghem eller vårdinrättningar, inom privata sektorn i personalrestauranger, a la carte- eller lunchrestauranger. Har du valt kundservice arbetar du som servitör med kundservice. Du ställer i ordning kundutrymmena , lägga fram och sälja produkter till kunderna. Har du valt kock, kan du utföra arbetsuppgifter inom matlagning. Du tillreder välsmakande, näringsrik och hälsosam mat.

 

Vad kostar det?

Terminsavgiften är 25 € och examensavgiften är 58 €. Matkostnader och eventuella andra utgifter som studiematerial och litteratur ingår inte i avgifterna. Studierna kan också avläggas via läroavtal. För att få veta mera kan du kontakta närmaste läroavtalsbyrå.

Var ordnas utbildning?

Utbildningen ordnas vid Yrkesakademin i Österbotten, Non stop intagning.

 

Ansökan

Ansökningsblanketten kan skrivas ut från sidan ansökan eller beställs av studiesekreteraren, tfn 06-324 24 03 eller vuxcenter@yrkesakademin.fi. Ansökan sänds till Yrkesakademin i Österbotten, PB 15, 66201 Korsnäs

 

Har du frågor?

Kontakta någon av de ansvariga utbildarna: Gun-Britt Strandholm-Genberg, tfn 044-750 32 21 eller Monika Stark-Krooks tfn 050-599 02 60.
fornamn.efternamn@yrkesakademin.fi