Arbete och karriär
Restaurangkockar arbetar yrkeskunnigt, självständigt och ansvarsfullt enligt restaurangens/ företagets verksamhetsidé och affärsidé. De beaktar arbetsenhetens ekonomiska mål och kvalitetsmål i sitt arbete. De kan arbeta effektivt och kundorienterat i krävande och varierande kundservicesituationer. Den som avlagt yrkesexamen för restaurangkock är expert på att laga restaurangmat. Restaurangkocken tillagar restaurangmat självständigt, på ett lönsamt och högklassigt sätt.
Examen ger behörighet för studier som leder till högskoleexamen och allmän behörighet för yrkeshögskolestudier.
Examensutbildning
Examen ordnas i samarbete med arbetslivet.
Utbildningen förverkligas i olika lärmiljöer och byggs även upp utgående från behov på arbetsplatserna.
Examen består av examensdelar där kraven på yrkesskicklighet finns.
Yrkesexamen för restaurangkock (gäller till och med 31.12.2018) består av en obligatorisk och minst två valfria examensdelar.
Examen är klar när examensdelarna avlagts med godkänt resultat.
Obligatorisk examensdel:
1. Matlagning i restaurangkök
Valfria examensdelar varav du väljer minst två
2. Tillagning av bankett- och beställningsrätter
3. Tillagning av mat som serveras kall
4. Fine dining – matlagning
5. Tillagning av upplevelsemat
6. En examensdel från en annan yrkes- eller specialyrkesexamen
Ny examensgrund: Yrkesexamen i matservice - gäller från 1.1.2019
Vägen till examen/examensdel
Vi startar med att tillsammans med dig identifiera ditt kunnande och dina tidigare erfarenheter och jämför det med det kunnande som examen kräver. Ifall du har kunnande som krävs erkänns det eller så påvisar du det i ett yrkesprov. Det du ännu behöver lära dig inhämtar du i olika lärmiljöer. Vi gör gemensamt upp en personlig utvecklingsplan för ditt kunnande där dina valda examensdelar också framgår.
Du får handledning och stöd både i studierna och inför yrkesprov
Specialkompetenser
Under utbildningen avlägger du specialkompetenser gällande Hygien.
Utbildningen ordnas i flerform:
Dagtid/kvällstid
Kostnader
400 €
Europass
Du kan få ett tillägg till ditt betyg för internationellt bruk (Europass Certificate Supplement). Där framgår uppgifter om studiernas innehåll, yrkesbehörighet och kompetens. Europass-tillägg finns på finska, svenska och engelska.
Samverkan
Examen/examensdelar och utbildningar förverkligas i nära samarbete med arbets- och näringslivet, med andra yrkesutbildare och myndigheter samt även inom ramen för vårt internationella samarbete.
